Половина того, что мы считаем правилами здорового питания, это либо советская привычка, либо маркетинг нулевых. Разбираю по одному, честно и без «а вдруг всё-таки».
Как я отличаю правило от мифа
Три вопроса. Откуда данные, для кого этот совет и что будет, если не делать. Если ответа нет ни на один, перед тобой не правило, а привычка.
И отдельно про меня: я не борюсь с добавками и не борюсь за них. Я считаю объёмы и смотрю анализы. Всё остальное это вкусовщина.
Пять мифов о режиме
- Обязательно завтракать. Завтрак не обязательный приём пищи. Если утром нет аппетита, не надо запихивать в себя яичницу. Ориентир это чувство голода, а не расписание. Важна не сама еда утром, а то, чтобы вечером не было провала.
- Вода с лимоном разгоняет обмен веществ. Не разгоняет. Обмен идёт независимо от нас, и «ускорять» его стаканом воды не нужно. Единственная причина пить такую воду это если она тебе нравится.
- На обед обязательно суп. Миф родом из советской столовой. Отдельной пользы у жидкой формы еды нет, а тарелка супа часто это две ложки овощей и много воды.
- Есть каждые три часа, иначе замедлится обмен. Не замедлится. Частые перекусы держат инсулин постоянно приподнятым и не дают кишечнику паузы.
- После шести не есть. Значение имеет не время на часах, а промежуток до сна. Ужин за три часа до кровати работает и в шесть, и в десять.
Пять мифов о продуктах
- Молочка закисляет организм. Кислотность крови тело держит само, в очень узком диапазоне, и еда на неё не влияет. Молочка не подходит тем, у кого непереносимость лактозы, и это единственный настоящий критерий.
- Глютен вреден всем. Вреден при целиакии и нецелиакийной чувствительности. Это диагнозы, а не образ жизни. Остальным безглютеновая диета не даёт ничего, кроме дороже и скучнее.
- Надо чистить организм от шлаков. Такого понятия в медицине нет. Есть конкретные вещества и конкретные органы, которые их выводят. «Шлаки» это слово из рекламы.
- Голодание лечит. Для части людей интервальные схемы работают. Но при нарушениях пищевого поведения, дефиците веса, беременности и ряде диагнозов это прямой вред.
- Сахар кормит болезнь, надо убрать полностью. Глюкозу используют все клетки без исключения, включая мозг. Убирать надо не сахар из жизни, а сахар как основу рациона.
Что вместо всего этого
- Правило тарелки. Половина овощи, четверть белок, четверть сложные углеводы, сверху ложка жира. Считать не надо, смотреть достаточно.
- Восемьдесят на двадцать. Восемьдесят процентов времени ешь по правилу тарелки, двадцать оставь на съедобные радости. Без вины и без отыгрыша.
- Три приёма и паузы. Вместо шести перекусов. Кишечник наводит порядок именно в перерывах.
- Белок в каждом приёме. От двадцати пяти граммов. Это то, что закрывает голод и держит мышцы.
- Анализы вместо догадок. Раз в год: ферритин, витамин D, B12, ТТГ, общий анализ крови.
Частые ошибки
Устала разбираться, кто прав
Это нормально: в ленте одновременно говорят пять специалистов с противоположными мнениями, и у каждого есть аргумент.
Приходи на бесплатную консультацию: разберём именно твою ситуацию, что уже пробовала и что показывают анализы. Сорок минут. Я не буду убеждать тебя ни в чём, чего не показывают твои цифры.